Gida:Altzairu herdoilgaitzezko ontziak
Material ezagunaren abantailak
Garrantzitsuena begirada batean:

Energia-galera txikia
Ontzi-garbigailua bateragarria
Berez altzairu herdoilgaitza ez da indukziorako egokia, baina indukzio-suketarako egokia den oinarri egokiarekin

Askoz, merkatuan dauden sukaldeko tresnarik handiena altzairu herdoilgaitzezkoa da.Hainbat arrazoi daude horretarako.Alde batetik, altzairu herdoilgaitza beroaren eroale nahiko txarra da.Hasieran desabantaila dirudiena, egia esan, ez da bat: ondorioz, lapikoek bero gutxi ematen dute kanporantz, eta energia gutxi galtzen da hormetan.Eta kazolak frijitzeko oso gutxitan erabiltzen direnez, energia xahutzeko abiadura ez da arazoa.Baina material klasikoaren beste abantaila batzuk daude.

Ontzi-garbigailurako egokia eta askotan indukziorako egokia
Altzairu herdoilgaitza, adibidez, ontzi-garbigailurako egokia da.Sukaldeak altzairuzko heldulekuak ere baditu, makinan garbitzea ez da batere arazorik; aluminiozko lapikoak, berriz, ilun bihur daitezke, goi mailako metalekin erreakzionatzen dutelako.Horrez gain, altzairu herdoilgaitza elikagai segurua da eta normalean indukziozko sukaldeetan erabil daiteke.Hasteko, altzairu herdoilgaitzak berez indukzio gaitasun onak ez dituen arren, altzairu herdoilgaitzezko lapiko modernoek normalean hondoan ogitarteko hondoak dituzte, hondoan altzairuzko plaka magnetiko sinple bat dutenak.Ondoren, indukzio gai da.
Estaldura vs altzairuzko hondoa
Beraz, ez zenuke itsu-itsuan erosi behar, baina eskatu bereziki eginbide hau, baina askotan arrakasta izan beharko zenuke.Gero eta ezagunagoak diren aluminiozko lapikoekin, hori ez da hain maiz gertatzen.Horren truke, hondo estaliak eskaintzen dituzte sarritan, itsaski gabeko propietateak oso atseginak direla hautematen baitute.Baina haragia erretzean behintzat, hori desabantaila bat da: itsaski gabeko estaldurek bermatzen dute haragia ez dela hain kurruskaria kanpoan eta askoz ere uniformeago egosten, baina hori lehor samarra dirudi.
Hasieran garbitzea
Hasieran, haragia biziki atxikitzen da altzairu herdoilgaitzezko oinarri bati, eta horrek izua eragiten die esperientziarik gabeko sukaldari askori, itxuraz ikatz gogor bihurtzeko mehatxua baitu.Baina, hain zuzen, atxikitze-prozesu hori da garrantzitsua, une honetan txuleta kanpoaldea kurruskaria itxita dagoelako, haragiaren barrualdea mamitsu geratzen den bitartean.Kanpoaldea nahikoa kurruskaria bada, berez ateratzen da; orduan, esfortzurik gabe irauli daiteke.Gogaikarri bakarra da haragi-zukuak eta koipeak erre egiten direla eta, lehen erabilpenetan behintzat, zartaginaren hondoa oso gogaikarria eragiten duela.Baina hori denborarekin desagertuko den ere, janari-hondarrak erretzen jarraitzen dute, baina orduan harrigarriro erraz kentzen dira ur apur batekin.Beraz, zartagin bat bezala, altzairu herdoilgaitzezko ontziak labean egin behar dira lehenik.